Gıda & Mutfak
Hedef Gıda Maliyetine Göre Satış Fiyatı
Porsiyon malzeme maliyeti ile kullanıcı hedef gıda maliyet yüzdesinden aritmetik satış fiyatını hesaplayın.
Sonuç
Değerleri girip hesaplayın.
Hedef food cost fiyatı nedir?
Hedef gıda fiyatı, malzeme maliyetini seçilen satış içi yüzdeye yerleştirir. Porsiyon fiyatı senaryosu oluşturmaya yarar.
Bu araç ne için kullanılır?
Malzeme maliyetinin kullanıcı hedef yüzdesine karşılık gelen aritmetik fiyatı bulmak.
Girmeden önce hazırlayın
- Porsiyon malzeme maliyeti
- Hedef gıda maliyet yüzdesi
Sonucu nasıl okumalı?
Hedef fiyat yalnız malzeme oranını sağlar. İşçilik, kira ve diğer giderler bu hedefin ticari yeterliliğini ayrıca etkiler.
Giriş sınırları ve kapsam
Maliyet negatif olamaz; hedef oran %0’dan büyük ve %100’den küçük/eşittir.
Sıfır veya %100 üzeri hedef reddedilir; kârlılık garantisi verilmez.
Yöntem
Nasıl hesaplanır?
hedef satış fiyatı = porsiyon malzeme maliyeti / (hedef yüzde / 100)
Yuvarlama: Hedef oranı aşmamak için sonuç bir üst kuruşa yuvarlanır.
Örnek
Kısa örnek
75 TL porsiyon malzeme maliyeti %25 hedef food cost oranında 300 TL aritmetik fiyat verir; işçilik, kira, vergi, komisyon ve diğer giderler otomatik eklenmez.